素上心品禅味存香

Vegetarian choice Natural flavor of food

委托企业:大足冬菜

产业类型:行业协会

服务范围:VIS设计、LOGO设计


项目背景

大足冬菜尖起源于南宋淳熙年间,与载入世界文化遗产的大足石刻一样历史悠久。白露播种,立春收获,精选嫩尖腌制,俗称“冬尖”。其制作工艺复杂,需装坛密封自然发酵三年后才窖熟开坛。成品色泽黑褐油润,浓香扑鼻,鲜嫩脆爽,素有“七里香”,“菜味精”之美称。因其色香味美珍奇稀有被作为历代贡品。

 

 

解决方案

讲述品牌故事

宝顶冬尖采用名叫冬菜的枇杷叶芥菜腌制而成,始创于南宋淳熙年公元一一八○年,与世界文化遗产大足石刻一样历史悠久。白露播种,立春收获,因其精选嫩尖腌制,俗称“冬菜尖”;冬尖成菜率不足百分之十,且密封腌制时间越长香气越浓,其制作工艺复杂,需装坛密封自然发酵至少三年后才窖熟开坛。

 



品牌先河

清光绪三十四年“公元一九○八年”,大足人黄鼎铭创办“大足裕盛通酱园厂”,并启用大足石刻最集中的“宝顶”山名为商号,迄今已有一百多年历史。一九五六年公私合营成立“国营大足县裕盛通酿造厂”,宝顶冬尖精湛的酿制技艺及品牌世代传承,不愧为名符其实的老字号。


传世贡品

六年密制冬尖色泽黑褐油润、浓香扑鼻、鲜嫩脆爽,素有“十里香”、“菜味精”之美称,因其色香味美珍奇稀有,故被作为历朝历代进贡之佳品。


传统工艺

冬菜尖,当地人亦称冬尖或冬尖菜,是取其冬菜嫩尖,剪选嫩尖100公斤冬菜只能选制六七公斤冬尖,再用“三刀四瓣”的手法将菜划开,旷野搭架将菜凉至半干状态,再用井盐手工细揉腌制,其酿制技艺起源于南宋,与世界文化遗产大足石刻同时,在腌制中不加任何香料,装坛密封,须贮存两至四年以上,贮藏时间越久,质量越好。也是中国四大腌菜之一。


公司倡导绿色、健康、美味、方便的生活理念,融传统工艺与现代科技于一体,其推出的“宝顶牌”原味冬菜,风味冬菜,礼盒冬菜系列产品,深受国内外消费者青睐。是居家佐餐、调味、旅游、馈赠之佳品。


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