大足冬菜尖

委托企业:宝顶餐饮公司

产业类型:餐饮、食品、连锁加盟

服务范围:品牌全案解决、VIS设计、推广活动设计等系列性解决方案

大足冬菜尖起源于南宋淳熙年间,与载入世界文化遗产的大足石刻一样历史悠久。白露播种,立春收获,精选嫩尖腌制,俗称“冬尖”。其制作工艺复杂,需装坛密封自然发酵三年后才窖熟开坛。成品色泽黑褐油润,浓香扑鼻,鲜嫩脆爽,素有“七里香”,“菜味精”之美称。因其色香味美珍奇稀有被作为历代贡品。

清光绪三十四年(1908年),大足人黄鼎铭创办“大足裕盛通酱园厂”,1956年公私合营后改名“国营大足县裕盛通酱园厂”。

1984年裕盛通申请“宝顶牌”商标通过国家注册,1990年被评为国家商业部优质产品,2000年获重庆市著名商标,重庆市名牌农产品称号。历百年沧桑, 2014年经资产重组,成立重庆市鼎翔农业发展有限公司。

公司倡导绿色、健康、美味、方便的生活理念,融传统工艺与现代科技于一体,其推出的“宝顶牌”原味冬菜,风味冬菜,礼盒冬菜系列产品,深受国内外消费者青睐。是居家佐餐、调味、旅游、馈赠之佳品。

 

讲述品牌故事

Tells the story of the brand

品牌先河

清光绪三十四年“公元一九○八年”,大足人黄鼎铭创办“大足裕盛通酱园厂”,并启用大足石刻最集中的“宝顶”山名为商号,迄今已有一百多年历史。一九五六年公私合营成立“国营大足县裕盛通酿造厂”,宝顶冬尖精湛的酿制技艺及品牌世代传承,不愧为名符其实的老字号。

 

传世贡品

六年密制冬尖色泽黑褐油润、浓香扑鼻、鲜嫩脆爽,素有“十里香”、“菜味精”之美称,因其色香味美珍奇稀有,故被作为历朝历代进贡之佳品。

 

冬尖起源

宝顶冬尖采用名叫冬菜的枇杷叶芥菜腌制而成,始创于南宋淳熙年“公元一一八○年”,与世界文化遗产大足石刻一样历史悠久。白露播种,立春收获,因其精选嫩尖腌制,俗称“冬尖”;冬尖成菜率不足百分之十,且密封腌制时间越长香气越浓,其制作工艺复杂,需装坛密封自然发酵至少三年后才窖熟开坛。